เพิ่มเพื่อนทางไลน์
สอบถามหรือให้แนะนำเมล็ดได้นะคะ
สั่งซื้อผ่านออนไลน์ กรุณาระบุชื่อที่อยู่ให้ถูกต้องนะคะ
เพิ่มเพื่อนทางไลน์
สอบถามหรือให้แนะนำเมล็ดได้นะคะ
สั่งซื้อผ่านออนไลน์ กรุณาระบุชื่อที่อยู่ให้ถูกต้องนะคะ
Embedded Files
สอบถามหรือให้แนะนำเมล็ดได้นะคะ
สั่งซื้อผ่านออนไลน์ กรุณาระบุชื่อที่อยู่ให้ถูกต้องนะคะ
ระดับการคั่วและกลิ่นรส
ระดับการคั่วและกลิ่นรส
ทางโรงคั่วเรามีระดับการคั่วหลักคือ
L: Light Roast หรือคั่วอ่อน ซึ่งให้ความหอมสดชื้น และรสชาติเปรี้ยวหวาน หรือบางเมล็ดมีกลิ่นของการบ่มหมักเพื่อเพิ่มความหอมหวน หวานฉ่ำ ซึ่งจะเหมาะกับการชงแบบ Pour Over หรือ Espresso ทำเมนู Black coffee ที่ต้องการกลิ่นรสเฉพาะ หรือหากยอมรับรสชาติเปรี้ยวบางๆ ในเมนูนมก็สามารถทำได้เช่นกัน
ทางโรงคั่วเรามีระดับการคั่วหลักคือ
L: Light Roast หรือคั่วอ่อน ซึ่งให้ความหอมสดชื้น และรสชาติเปรี้ยวหวาน หรือบางเมล็ดมีกลิ่นของการบ่มหมักเพื่อเพิ่มความหอมหวน หวานฉ่ำ ซึ่งจะเหมาะกับการชงแบบ Pour Over หรือ Espresso ทำเมนู Black coffee ที่ต้องการกลิ่นรสเฉพาะ หรือหากยอมรับรสชาติเปรี้ยวบางๆ ในเมนูนมก็สามารถทำได้เช่นกัน
M: Medium Roast หรือคั่วกลาง ให้ความหอมหวน หอมหวาน และมีรสชาติติดเปรี้ยวบางๆ ให้ความเป็น Nutty มากๆ ในเมนูนมร้อน
M: Medium Roast หรือคั่วกลาง ให้ความหอมหวน หอมหวาน และมีรสชาติติดเปรี้ยวบางๆ ให้ความเป็น Nutty มากๆ ในเมนูนมร้อน
FC: Full City Roast หรือคั่วฟูลซิตี้ หอมหวานโทนช็อกโกแลต และหวานแบบคาราเมล ไม่ติดเปรี้ยว ฟูลบอร์ดี้
FC: Full City Roast หรือคั่วฟูลซิตี้ หอมหวานโทนช็อกโกแลต และหวานแบบคาราเมล ไม่ติดเปรี้ยว ฟูลบอร์ดี้
D: Dark Roast หรือคั่วเข้ม ออกโทนดาร์กช็อกโกแลต ชัดเจน มีความเป็นคาราเมลหนักแน่น เหมาะสำหรับทำเมนูกาแฟนม หรือสำหรับคนที่ชอบกาแฟดำที่ออกเข้มข้นบอร์ดี้เข้ม
***กลิ่นรสจากการคั่วคือกลิ่นรสในเบื้องต้น ทั้งนี้การเลือกกลิ่นรสยังต้องดูเรื่องแหล่งปลูก สายพันธุ์ การแปรรูป วิธีการชง ประสบการณ์ และอื่นๆ
D: Dark Roast หรือคั่วเข้ม ออกโทนดาร์กช็อกโกแลต ชัดเจน มีความเป็นคาราเมลหนักแน่น เหมาะสำหรับทำเมนูกาแฟนม หรือสำหรับคนที่ชอบกาแฟดำที่ออกเข้มข้นบอร์ดี้เข้ม
***กลิ่นรสจากการคั่วคือกลิ่นรสในเบื้องต้น ทั้งนี้การเลือกกลิ่นรสยังต้องดูเรื่องแหล่งปลูก สายพันธุ์ การแปรรูป วิธีการชง ประสบการณ์ และอื่นๆ
เมล็ดกาแฟจากหมู่บ้านผาหมี จังหวัดเชียงราย และเป็นเมล็ดกาแฟหลักของทางเรา เมล็ดกาแฟทั้งหมด 5-6 รายการตามกำลังที่ทางโรงคั่วสามารถสนับสนุนได้ ได้ผ่านกระบวนการทำคุณภาพของสารกาแฟ ผ่านการพัฒนาการคั่วมาอย่างยาวนานด้วยความเข้าใจในเมล็ด และกาแฟผาหมีมีความพิเศษคือการทำกาแฟกะลาแบบล้างสะอาด ซึ่งทำให้กาแฟมีกลิ่นรสที่สะอาดทำให้การทำเมนูต่างๆ เสถียรมากยิ่งขึ้น
เมล็ดกาแฟสเปเชียลตี้ ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปทั้งแบบฮันนี่และดราย จะทำให้เมล็ดกาแฟมีความหวานและซับซ้อนมากขึ้น อีกทั้งยังมีกลิ่นรสเฉพาะตามแหล่งปลูก สายพันธุ์ ซึ่งจะทำให้ผู้ดื่มกาแฟได้สัมผัสถึงพลังของกาแฟในแบบที่มีความเปรี้ยวนำนิดๆ จากนั้นความหอมและหวานในแบบที่สัมผัสได้ในผลไม้สุก หรือดอกไม้บางชนิด...
เมล็ดกาแฟสเปเชียลตี้ที่เพิ่มกระบวนการแปรรูปที่เพิ่มความซับซ้อน หรือผ่านการคัดเลือกสายพันธ์และเมล็ดที่พิเศษ ซึ่งทางเราเองจะบอกว่ามีความเปรี้ยวหวานและซับซ้อนมาขึ้นกว่าทั้งในแบบผลไม้ ดอกไม้ หรือบ้างหมักแบบไวน์ ทั้งหมดนี้เกิดจากความชำนาญและการใช้ประโยชน์จากธรรมชาติ
เรานำเมล็ดกาแฟทั้งหมดที่เรามี ที่ผ่านการคัดเกรดคัดคุณภาพและผ่านการคั่วในแบบ Single Farm Origin ในแบบฉบับของ Artisan Roasters เพื่อให้มั่นใจในการควบคุมกระบวนการคั่ว และเพื่อให้การสกัดและรสชาติที่คงที่ ซึ่งทางโรงคั่วเราได้ออกแบบเบลนไว้หลากหลายรสชาติและอิงตามเมนูที่ใช้งานหลักๆ ภายในร้านของทางเราเอง
Page updated
Report abuse